Una opción fresca, balanceada y altamente versátil, ideal para menús saludables y experiencias tipo bowl.

Ingredientes (4 porciones)

Base:

• 1 taza de quinua cruda (rinde aprox. 3 tazas cocidas)
• 2 tazas de agua

Vegetales:

• 1 taza de arveja cocida
• 1 taza de zanahoria en cubos o julianas
• 1 taza de champiñones en láminas
• 1 aguacate grande en tajadas

Proteína:

• 250 g de tofu Manjar Vegano

Para marinar el tofu:

• ¼ taza de jugo de naranja natural
• 2 cucharadas de salsa teriyaki
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí (opcional)
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí
• Sal y especias al gusto

Opcionales

• Pepino en rodajas
• Maíz tierno
• Espinaca fresca
• Tomates cherry
• Salsa adicional (soya, maní o mayonesa vegana)

Preparación

1. Cocinar la quinua
   Lavar bien la quinua. Cocinar en agua durante 12–15 minutos hasta que esté suave. Dejar enfriar ligeramente.

2. Marinar el tofu
   Cortar el tofu en cubos. Mezclar con:
   
   • jugo de naranja
   • salsa teriyaki
   • aceite de ajonjolí
   • sal y pimienta

Dejar marinar mínimo 15–20 minutos.

3. Cocinar el tofu
   Llevar a sartén y dorar hasta que quede ligeramente crocante por fuera.

4. Saltear los vegetales
   Saltear los champiñones y, si se desea, la zanahoria con un poco de aceite hasta que estén suaves pero firmes.

Armar el bowl
En cada bowl servir:

• Base de quinua
• Tofu dorado
• Arveja, zanahoria y champiñones
• Aguacate fresco
• Espolvorear semillas de ajonjolí