El Almidón de Yuca, es una harina extraída de la yuca. Puedes utilizarlo para reemplazar parcialmente la harina de trigo. Existen una gran variedad de recetas y platillos que se pueden preparar con este almidón. Es definitivamente, un ingrediente que no puede faltar en ninguna cocina vegana o vegetariana. Te aporta una buena dosis de energía, por su contenido de carbohidratos. Puedes usarla para preparar panes, arepas, crepes, pan de yucas, achiras, todo es posible en la gastronomía vegana.